Stavovi su različiti, ali ja zastupam onaj da je post zdrav, ako je raznovrstan i dobro osmišljen. Ovde naravno govorimo o aspektu koji se odnosi na ishranu.
Često opterećujemo svoj jedini organizam nepotrebno velikim količinama šećera, masti, crvenog mesa, belog brašna, industrijski prerađene hrane. Zato je dobro „odmoriti ga“ povremeno. Radi „čistijeg tela i čistijih misli“. Da li će to biti kada vi želite ili kako je neko drugi propisao – izbor je na vama.
Moguće da grešim, ali imam utisak da je najčešći model posta: hleb i džem za doručak, pomfrit za ručak i konzerva tunjevine za večeru. Mislim, može i to ponekad, ali toliko je mogućnosti na raspolaganju. Naoružajte se varjačom, zaštitite keceljom i krenite u osvajanje novih ukusa.
Možemo malo da se osvrnemo i obratimo pažnju na ishranu iz naše ne tako davne tradicije. Ona obiluje čistim i zdravim namirnicama.
Žitarice, kao baza: pšenica, ječam, ovas, raž, proso i pridruženi članovi kukuruz i heljda. Od njih se proizvode brašna za hleb, proju i druge ukusne zdrave specijalitete. Od njih mogu da se kuvaju kaše, koje uz neke dodatke predstavljaju fantastično pogonsko gorivo za naš oraganizam. Takođe su žitarice dobitna kombinacija sa mahunarkama, kao nezamenjiv izvor proteina kao gradivnih elemenata. Od mahunarki su nam na raspolaganju: pasulj, bob, grašak, sočivo, soja, naut.
Vrlo važan momenat – lokalno sezonsko povrće, što češće, u znatnim količinama: kupus, kelj, keleraba, prokelj, karfiol,brokoli, luk, praziluk, šargarepa, rotkva, cvekla. Ima ih toliko, da mogu da daju ogroman broj različitih kombinacija. U sirovom obliku, termički obrađeni ili kao salate iz turšije (naravno, bez konzervansa).
Ako ste za ribu, neka bude sveža ili makar smrznuta, spremljena u foliji ili na pari, retko pržena, a što ređe ona iz konzerve.
Nemojte da užinate štapiće, ribice, posni kupovni keks. Uzmite voće, suvo voće ili orašaste plodove – lešnik, badem, orah. To su riznice vitamina i minerala, a suvo voće zahvaljujući svojim koncentrisanim šećerima ima moć da zadovolji potrebu za slatkišima.
I ako ste se već odlučili na ovaj korak, dajte otkaz gaziranim i ostalim sokovima sa puno šećera, kao i alkoholnim pićima. Cedite sebi sveže sokove u koje ćete da dodate malo đumbira, da vas zagreje i podigne vam energiju.
Post, detoksikacija, veganska ishrana, specijalni tretman – zovite kako hoćete, ali slobodno uplivajte u te vode i napravite veliko spremanje svog organizma. Sveže telo i bistar um – to je ono što možete da očekujete.
Dr Biljana Savić, internistkinja
Savjetovalište za zdravu i izBALANSiranu ishranu
Ordinacija “Balans”
Nikšić